Сертификация мороженого (пищевая продукция). Материал от практика

Мороженое – это молочный продукт, который требует обязательную декларацию. Она осществляется в соответствии со стандартами ГОСТ-Р и ТР ТС. От вида документа, подтверждающего качество, зависит место и способ дальнейшей реализации товара.

Сертификация мороженого

В России существует обязательная сертификация мороженого. Она проводится, чтоб проконтролировать качество продукции. В пломбире, эскимо или других сортах продукции должна быть определенная доля молока и жира. Не допускается наличие ГМО и вредных примесей, которые могут оказаться опасными для здоровья человека.

Вот основные требования к безопасности мороженого, которые действуют сегодня:

  • ароматизаторы и пищевые добавки не должны содкержать запрещенных веществ;
  • если используются ГМО животного происхождения в мороженом, то оно должно проходить отдельно государственную сертификацию;
  • массовая доля молока или молочной продукции должна составлять не менее 25% (50% для концентрата);
  • мягкое мороженое должно замораживаться при температуре -7 градусов;
  • при производстве закаленного мороженого процесс заморозки осуществляется при температуре -18 градусов.

Полный перечень требований безопасности можно уточнить у сотрудников центра сертификации. Они не идентичны для брикета, стаканчика, эскимо, рожков и так далее.

Что такое сертификация мороженого

Это процесс оформления сертификата или декларации на эту продукции, который происходит в обязательном порядке. Необходимо правильно подобрать способ декларирования. На это влияют:

  • наличие серийного производства;

  • особенности технологического процесса;
  • рынок сбыта;
  • способы хранения и так далее.

Мороженое – это замороженный товар, который требует специальные условия хранения. Если оно не изменяет состояние при изменении внешних факторов, то это серьезный повод проверить состав.

Что такое сертификат соответствия на мороженое

Это документ, который подтверждает соответствие продукции заявленному качеству. Это бланк, который обладает несколькими уровнями защиты. На нем указывает следующая информация:

  • полное наименование товара;
  • компания, которой он принадлежит;
  • название органа, который выдал сертификат;
  • уникальный код;
  • другая информация, в зависимости от способа декларирования.

Документ имеет уникальный номер, который заносится в единый федеральный реестр.

Обязательно ли сертифицировать мороженое в 2019 году

Для продажи этого вида товара на территории России и ЕАЭС необходимо обязательно получить сертфиикат соответствия техническому регламенту. Нормы ТР ТС и ГОСТ-Р примерно одинаковые, поэтому производитель или поставщик должен решить, что ему выгоднее: получать декларацию для продажи на территории Таможенного Союза или только в России.

Какие документы нужны на мороженое

Для сертификации нужно предоставить определенный пакет документов в цент сертификации, а именно:

  • заявление установленного образца;
  • учредительные документы;
  • копию предыдущих сертификатов (при наличии);
  • технологические карты производства (если есть);
  • состав и описание товара.

Это стандартные документы, которые точно потребуются. Но дополнительно могут потребовать другие бумаги. Необходимо уточнить список во время обращения к сотруднику центра сертификации. Он скажет, что потребуется предъявить, учитывая выбранный способ декларирования мороженого.

Продукция, подлежащая обязательному оформлению согласно ТР ТС 033/2013

Вот что необходимо обязательно декларировать в России и на территории ЕАЭС:

  • закаленное мороженное которое замораживалось при температуре -18 градусов;
  • мягкое, которое производилось при температуре -7 градусов;
  • товар с массовой долей жира менее 12%;
  • пломбир, в котором более 12% жирности.

Все остальное мороженое проходит сертификацию по другим техническим регламентам.

Декларация соответствия на мороженое

Декларация отличается от сертификата тем, что центр сертификации несет солидарную ответственность за качество товара. Необходимо обращаться центр, который имеет аккредитацию в Росаккредитации. Проверить информацию о ее наличии можно на официальном сайте. Сведения являются открытыми, надо только знать, как правильно искать.

Способы декларирования идентичны методам сертификации. То есть, необходимо:

  • предоставить полную информацию о товаре;
  • предъявить образцы для их изучения в лабораторных условиях;
  • позволить сотрудникам центра сертификации проверить условия производства.

Необходимо учитывать, был ли товар произведен в России или его импортировали из другой страны. От этого зависит, какие документы требуется предоставлять для получения декларации.

Стоимость декларирования можно уточнить у сотрудника центра сертификации. Она зависит от ряда факторов:

  • способ декларирования;
  • сложность проведения лабораторной экспертизы;
  • необходимость осуществления выезда на объект;
  • выполнение других действий, предусмотренных законом.

Обычно цену можно узнать уже в начале сотрудничества.

Пакет документов для декларирования мороженого

На декларирование товара требуются различные документы, исходя из природы его происхождения.

Для эскимо

На иностранную продукцию

  • заявка;
  • ГОСТ или ТУ;
  • учредительные документы.
  • заявка;
  • учредительные бумаги;
  • характеристика товара;
  • инвойс, упаковочный лист, таможенные документы.

Но сотрудники центра сертификации могут запросить дополнительно другие бумаги для декларирования.

Добровольный сертификат на мороженое

Он необходим, чтобы подтвердить, что качество товара выше, чем требования ГОСТ, но в Таможенном Союзе (ЕАЭС) добровольная сертификация не предусмотрена. То есть, она позволяет повысить конкурентоспособность товара только в пределах России. за ее пределами документ не будет иметь юридической силы. Этот документ позволяет:

  • повысить лояльность клиентов;
  • увеличить узнаваемость бренда;
  • сделать продажи более интенсивными.

То есть, мороженое необходимо сертифицировать, но иногда производители заинтересованы в добровольной сертификации. Это позволяет выделиться и стать более конкурентоспособным.

Загрузка ...